ORIGENES

INJERA, NUESTRO PAN

Toda la gente que conoce Etiopía ha oído hablar de la Injera y con un poco de suerte la ha probado.

En Etiopía es la base de la alimentación. La injera es algo que la gente come hasta tres veces al día, es una especie de pan plano fermentado, tiene la pinta de una crepe gigante. Tiene un sabor especial y sobre la injera se ponen varias salsas, vegetales y carnes.

Tracicionalmente varias personas comen juntas en un mismo gran plato usando las manos, un modo bonito de compartir la vida de cada día.

La injera está hecha preferentemente de teff, el cereal cultivado que tiene el grano más pequeño del mundo. Es muy nutriente y tiene mucho hierro, hay incluso un chiste que cuenta que un tal en el aeropuerto no puede pasar el control de metales por haber comido demasiada injera!!