MORINGA, LA
RIQUEZA DEL SUR
Moringa, o Shiferraw en amárico, es un árbol cultivado sobretodo en el sur de
Etiopía. EN Konso hace parte de las tradiciones más arraigadas pues un hombre
podía casarse solo si tenía un cierto número de árboles de moringa. Era un modo
para asegurarse que la familia tendría suficientes recursos para sobrevivir.
Las hojas de moringa se usan como en otros países se
usarían las espinacas, la diferencia es que en Konso, por ejemplo, se consumen diariamente.
Las hojas de moringa se pueden usar también para hacer
infusiones, y creo que un día se va a volver un complemento dietético porque es
muy rica en nutrientes, vitaminas y sales minerales.
Aquí en Addis se empieza a encontrar en su forma seca, y
con las hojas secas se puede hacer té o mezclarlas en otras comidas. No te lo
pierdas si visitas Etiopía!
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